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夢迴紅樓 | 緋花火瞳

夢迴紅樓 | 緋花火瞳

● 典藏紅樓夢 – 火腿燉肘子 ●

清代經典名菜,勝在慢火細燉,煨至肘子口感酥爛。
杜主廚利用巧思炒糖色、加入8種香料與金華火腿滷3個小時,翻玩江浙名菜,誕生此菜品。

附12片乳酪餅

★本商品為冷凍出品,非供即食,若有跨溫層宅配請分開結帳★


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商品描述

— 緋花火瞳名稱由來 —

緋花是國畫中深紅的一種,徐鉉校補《說文》曰:「緋,帛赤色也」!

而這道菜燉煮出的顏色,類似紅色。

火瞳為金華火腿最靚的上方部位。

主廚就是採用此部位的火腿燉煮豬腳!

因此稱之為『緋花火瞳


作法:炒糖色,加入金華火腿、前腿肉搭配綠色青菜,利用8種香料與金華火腿滷3個小時

食材特色:江浙菜系,以火腿燉肘子兩種味道燉煮在一起,有回味的餘甜也有食材的鹹香味。



邀請您細細品味,舌尖上的「紅樓」味道,在繚繞的人間煙火氣中繼續傳承,享一回大觀園裡才有的口福。


—《紅樓夢》摘錄:

賈璉向桌上揀兩盤肴饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道:「媽媽很嚼不動那個,倒沒的硌了他的牙。」

因向平兒道:「早起我說那一碗火腿燉肘子很爛,正好給媽媽吃,你怎麼不拿了去趕著叫他們熱來?」

又道:「媽媽,你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。」




產品規格

品名:火腿滷肘子

成分:豬前腳、家鄉肉、冰糖、醬油【水、脫脂大豆(非基因改造)、小麥、食鹽、轉化液糖(蔗糖、水)、酒精、調味劑(琥珀酸二鈉、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、甜味劑(甘草素)】、紅蔥頭、蠔油【蠔汁(蠔、水、鹽)、糖、水、調味劑(L-麩酸鈉)、鹽、粘稠劑(羥丙基磷酸二澱粉)、小麥粉、著色劑(焦糖色素)】、醬油王【糖、普通焦糖色素、水、鹽、黃豆(非基因改造)、麵粉】、薑、草果、玉桂粉、月桂葉、甘草、

雞粉【鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、糖、玉米澱粉、雞肉粉、香料、酵母萃取物(酵母萃取物、鹽)、雞油、棕櫚油(棕櫚油、硬質棕櫚油)、調味劑(5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、白胡椒】、白胡椒

重量:1350公克(固形物:1000公克)

保存方式:-18℃以下冷凍保存(開封後請盡速食用,以確保品質)

有效日期:詳見包裝標示(西元: 年 / 月 / 日) 


食用建議:【蒸煮加熱】

1. 先將食材包與高湯包放置於托盤解凍,避免破包 (室溫解凍4~6小時;冷藏解凍12~16小時)

2. 再將解凍後的食材包與高湯包依順序倒入容器中放入電鍋(或蒸籠)蒸60分鐘即可食用


注意事項:

本產品非供即食,請依包裝食用建議充份加熱至全熟,解凍後請於0℃~7℃保存,並於1日內食用完畢,勿重覆冷凍


製造廠商名稱:裕元花園酒店

地址:台中市西屯區台灣大道四段610號

電話:04-24656555

過敏原:產品含有麩質、蛋、奶、大豆及其製品,不適合其過敏體質者食用

豬肉(製品)原產地:台灣

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送貨方式

  • 冷凍|黑貓宅配
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